Posiada wiele właściwości zdrowotnych. Dzięki zawartości składnika jakim jest tymochinon, czarnuszka wykazuje działanie przeciwzapalne, przeciwbólowe i ochronne dla nerek i wątroby. Olej podobnie jak same nasiona wykazuje również działanie przeciwnowotworowe.
W czasach starożytnych zastosowanie znajdował jako środek na dolegliwości żołądkowo-jelitowe (nieżyt, reflux, wrzody). Z badań wynika, iż olej łagodzi schorzenia alergiczne.
Badania kliniczne dowodzą, iż czarnuszka wpływa na normalizację stężenia cukru, cholesterolu a nawet prolaktyny we krwi.
Czarnuszka ma lekko gorzki smak. W kuchni może być stosowana wyłącznie na zimno. A właściwości zdrowotne posiada JEDYNIE OLEJ TŁOCZONY NA ZIMNO (NIERAFINOWANY). Olej polecany jest jako dodatek do sałatek, zup, kasz.
Czarnuszka i olej z czarnuszki nie są odpowiednie dla wszystkich. Nie powinny go spożywać kobiety w ciąży, gdyż wykazuje działanie przeciwskurczowe. Olej może również obniżać ciśnienie krwi, a więc osoby z niskim ciśnieniem nie powinny go dużo stosować.