Kiszone ogórki, kapusta czy buraki to źródło cennych dla organizmu witamin, zwłaszcza w porze zimowej. Warto pamiętać, iż kiszone warzywa są również źródłem naturalnych probiotyków, czyli cennych bakterii kwasu mlekowego, które spełniają w organizmie korzystne funkcje, takie jak: stymulowanie odporności, poprawę procesów trawienia i wchłaniania czy zachowanie prawidłowej, fizjologicznej flory bakteryjnej w przewodzie pokarmowym.
- Kiszonki są źródłem witamin z grupy B, C, E, A, K
- Witaminy w nich zawarte pomagają neutralizować niekorzystne wolne rodniki
- Są źródłem wapnia, magnezu, fosforu i potasu
- Poprzez pozytywne działanie na florę przewodu pokarmowego, pomagają przy procesach trawienia, np. przeciwdziałając zaparciom
- Cenne składniki przenikają do soku, który też powinien być spożywany
- Kiszonki najlepiej spożywać na surowo, podczas obróbki będą tracić cenne składniki
- Kiszonki zawierają sól, a więc nie możemy spożywać ich bez umiaru!
Najcenniejszymi będą kiszonki przygotowywane samemu, gdyż mamy wtedy pewność, iż jedynym w nich konserwantem jest sól.
JEDZMY KISZONKI – NA ZDROWIE